杏仁茶

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简介

作家韦君宜写过一篇《忆老北京的早点》,提到杏仁茶时说:“那杏仁茶是锅里现熬的,又热又稠,里面还有一点桂花。和我们现在买的塑料袋装自己冲来喝的杏仁霜,可是大不一样,怎么也冲不出那个味儿。”
杏仁在古代即被人们用来治疗许多疾病,其中不少是与美容有关的,如杏仁可治身面疣,头面风等。它能防止皮肤老化,防止色素及蝴蝶斑的形成,特别是硒和锌能促进皮肤活性,保持青春,延缓皮肤衰老。胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E及亚油酸等能生精益气,养肝明目,润泽皮肤。杏仁还可通利血脉,促进皮下毛细血管的血液循环,增进皮肤的营养,推迟皮肤过早衰老。因此有润泽肌肤丽颜美容的效果。

用料  

杏仁
大米、糯米
糖桂花
白糖

杏仁茶的做法  

  1. 将大米、糯米混合一起洗净,用凉水浸泡2小时;

  2. 杏仁用温水浸泡15分钟取出,洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状;

  3. 凉水入锅,用旺火烧沸,将稀糊倒入锅中,沸腾5分钟即成杏仁茶,随即舀入桶中保温;

  4. 食用时,将杏仁茶盛入碗中,放上白糖和糖桂花汁便可。

小贴士

1。杏仁不是目前网上所售“美国大杏仁”,为传统意义上中国的小杏仁。
2。杏仁茶喝多了会腻,因而一次不宜喝太多。

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