泡菜水拌双耳

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试做了一下这个,感觉不赖,跟外面卖的差不多。
黑白配,脆脆的很爽口,下饭,佐酒均不错。个人觉得好像银耳还比黑木耳好吃一点哦。

用料  

干银耳 1小把
花椒粉 少许
香油 1勺
干黑木耳(小的) 1小把
泡菜水 1.5汤勺
白醋 1勺
白糖 2小勺
1瓣
姜(可选) 1小块
泡椒 10来个

泡菜水拌双耳的做法  

  1. 干银耳,干黑木耳事先一起用水泡发,然后洗净,撕小;泡椒切碎,蒜,(姜)剁碎。

  2. 锅内烧开水,下泡发后的银耳和木耳一起煮,水开后,再中火煮2~3分钟,然后用漏瓢捞出,沥干水分。

  3. 把沥干后的银耳和黑木耳放进大碗,从泡菜坛子里舀适量泡菜水入碗,并加入白醋,白糖,泡椒碎,蒜末,花椒粉,香油拌匀即可。

小贴士

泡菜水已经够咸,不用再另外加盐。
 

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