鱼香鸡丁
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人做过这道菜
坨坨妈
用料
| 鸡脯肉 | 100克 |
| 水发香菇 | 100克 |
| 青豆 | 100克 |
| 红辣椒 | 一个 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
鱼香鸡丁的做法
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鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀
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水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用
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红辣椒同样切成小丁
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干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟
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将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒
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一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀
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大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀
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最后出锅装盘即可
