抹茶圆子水铺蛋

简介

一个人在外面时间长了,日子也不记,那天下午猛意识到今天是元宵……立马捞出糯米粉,看到旁边一起带来的抹茶粉,心念一动,就和了两团面。最后总觉得少了点什么,于是又打了个蛋,撒点糖,眼泪就要落下来,都快忘了小时候爸爸经常这样做给我吃。

用料  

抹茶圆子水铺蛋的做法  

  1. 糯米粉、抹茶粉和温水和好,抹茶粉不要放太多,跟糯米粉比例1:6左右

  2. 另一个碗糯米粉直接温水和

  3. 两碗糯米团分别搓成长条,揪下一个个团搓成圆,同时可以开始锅里烧开水

  4. 水开下圆子,一旁的碗里用热开水+糖调好味道,自己觉得甜度适中即可

  5. 圆子浮上水面再煮一下,用漏勺捞到调好糖水的碗里

  6. 乘着水还沸腾,直接打入一个生鸡蛋

  7. 等鸡蛋凝固成型小心的捞起来,铺到碗里。就OVER了

小贴士

【啰嗦慎读】和面这个事情,作为一个南方人,一直在加水加粉加水加粉……循环中成长||| 我之前失败都是因为怕水少掉粉(……),但做多了就发现面团偏干肯定比面团偏湿要好……

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