家常黄焖鸡

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(28 份)
好极了
20
挺好
7
一般
0
205
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简介

这道菜式做法同黄焖鸡相似,只是因自己口味而改了配料,其实家庭菜式只要适合家人的口味和好吃就行了。

用料  

三黄鸡1只 干香菇30克
干木耳25克 姜、葱、蒜
蚝油 酱油
八角2只 青红椒各1只
绍酒
冰糖 胡椒粉
陈皮
水淀粉

家常黄焖鸡的做法  

  1. 将三黄鸡斩成小块,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍

  2. 干香菇干木耳用清水泡开

  3. 姜切片,蒜头红葱头稍拍一下,青红椒切片

  4. 锅中放油,煽香姜葱蒜

  5. 放入腌好的鸡块煸炸出香味,紧实

  6. 放入酱油将鸡肉炒上色

  7. 倒入热水,放入香菇、蚝油、八角、陈皮、冰糖、盐,煮开改用小火焖15分钟

  8. 开盖放入木耳、青红椒、鸡精略炒

  9. 最后用水淀粉勾芡,出锅就行了

小贴士

因为鸡肉煸炸过,所以焖鸡时间不要太久,太熟不好吃。喜欢辣的可放辣椒干,喜欢深色的可放老抽,只要自己喜欢就行了。

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