红豆酸奶

74 人做过这道菜

用料  (电饭煲自制酸奶)

纯牛奶 800克
原味酸奶 200克
白砂糖 10克

红豆酸奶的做法  (电饭煲自制酸奶)

  1. 原料准备

  2. 准备一个容量1000ML的碗,塑料带盖的,烧一壶开水,将碗内注入开水,注满,泡1-2分钟

  3. 将碗盖翻面朝上,同样注入开水,泡1-2分钟,起到消毒杀菌的作用

  4. 将碗内的水倒出,然后倒入酸奶

  5. 再加入纯牛奶

  6. 用无水无油的消过毒的勺子搅拌均匀

  7. 电饭煲内注入一小浅锅开水

  8. 将装满牛奶和酸奶的碗密封盖好,放入电饭煲中

  9. 盖上电饭煲,接上电源

  10. 将功能调到煮粥,按键抬上选择保温,一小时后断电,不要开盖,继续捂3-4个小时,然后取出,如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了,如果没有就再放进去再捂1-2小时,直到达到你满意的浓度为止,然后取出加糖,搅拌均匀,盖严盖子,送进冰箱冷藏,食用的时候取出即可

  11. 最后加上蜜红豆,一碗香浓诱人的红豆酸奶就做好了

小贴士

1.用来制作酸奶的碗最好选择塑料或者玻璃的,不要选择不锈钢或者其它材质的;
2.碗的密封性要好,碗盖和碗身上不能有孔,这样才能保证酸奶在发酵的时候不变质;
3.碗最好选择圆形的,这样比较好放进电饭煲,碗的质量也要好一点的,最好选择碗壁厚一些的无毒塑料制成的,这样比较能耐高温消毒而不变形;
4.碗身、内盖、搅拌工具、取食用的勺子,都要用开水消毒,保证无水无油,才能让酸奶保持长时间不变质;
5.取出食用时如果一次吃不完,最好不要直接吃,而是用干净的勺子勺一部分到小碗中,再拿小碗食用,保存酸奶的碗要立刻封好放入冰箱,这样才能保存比较长的时间;
6.注入电饭煲中的水,要以放入碗后,刚好到达碗壁八分满处为佳,不要太多水让碗飘着,也不要太少水,水太少的话浸泡热水的受热面不均衡,下面热上面凉,容易影响成品的质量;
7.电饭煲中注水的温度取决于牛奶和酸奶的温度,如果你使用的是常温的牛奶和酸奶,那么加入电饭煲的水为45-60度左右的温水就行了,如果你使用的是冰箱冷藏的牛奶和酸奶,就要加入开水;

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红豆酸奶的答疑

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