gingerbread姜味马芬

简介

光线不好,拍照不给力,叹息~~
方子采自The 101 Cookbooks,原名叫做Black Sticky Gingerbread。
我根据手头现有的材料做了调整。
先上原方,原方是一个13x9x2 inch烤盘的量。

用料  

无盐黄油 225g
120ml
molasses(一种黑糖) 180ml
蜂蜜 180ml
brown sugar 155g
中粉 385g
小苏打 1 1/2 tsp
1/2 tsp
姜粉 2 tsp
肉桂粉 2 tsp
allspice(不知道中文是什么) 1/2 tsp
丁香粉 1/4 tsp
鸡蛋(室温) 3只
牛奶 120ml
鲜姜蓉 1 tbsp

gingerbread姜味马芬的做法  

  1. 烤箱中层,预热325F,烤盘涂油或铺油纸

  2. 将黄油,水,糖,蜂蜜放入锅内,低温加热并搅拌至完全混合。倒入另外一个大碗中放凉

  3. 另一容器中混合中粉,小苏打以及所有香料

  4. 当步骤2的混合物放至温热时,加入鸡蛋,一次一只并搅拌均匀。加入牛奶,搅拌。

  5. 把步骤3中的材料倒入步骤4的液体混合物中,搅拌。加姜蓉,搅拌

  6. 将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘,烤45~60分钟。45分钟之后随时查看

小贴士

因为原方中的一些材料我没有,做的过程中就没有加了,另外其他材料我只用了以上的1/3量,成品一共是7个马芬。因为自家烤箱做马芬总是350F,25分钟,所以这次也照旧。下面上我用的材料

黄油 75g
水 40ml
brown sugar 1/2 cup (因为我没有黑糖所以全放的brown sugar,分量也减少了些)
蜂蜜 1/4 cup
中粉 125g
小苏打 1/2 tsp
盐 1/4 tsp
姜粉 1 tsp
肉桂粉 1 tsp
蛋 1只
牛奶 40ml
姜蓉 1 tbsp

虽然我用了马芬模,这只是因为我觉得蛋糕小小的比较方便吃,其实因为用了中粉的缘故成品组织没有马芬那么松软,真的是蛋糕的口感。
总的来说,味道还不错,喜欢姜味朋友可以试试。相信都能比我做的好~

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