南瓜苗瘦肉汤

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简介

南瓜苗瘦肉汤是广西特有的菜色,春天和夏天南瓜苗长得又肥又壮,摘掉老筋后那个清甜呀,天天吃都不会腻。

用料  

南瓜苗 1把
瘦肉 3两
蒜头 2片
油盐 适量

南瓜苗瘦肉汤的做法  

  1. 南瓜苗和苗上的嫩叶摘去老筋,务必摘干净。清洗干净。

  2. 肉切薄片,洒点盐腌10分钟。

  3. 锅烧热下油,下适量盐,蒜头下锅爆香。

  4. 南瓜苗下锅翻炒至变成翠绿色,加适量水烧开,立即放瘦肉片,再次烧开立即关火装碗即可。

小贴士

1.南瓜苗上的叶子清洗的时候一定要揉得很烂,要不会存留沙土。
2.不可以煮太时间,防止南瓜苗变得太软,肉太老。

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