老干妈香炒藕丁

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人做过这道菜

简介

夏天到了,热热的不想吃东西⋯⋯
所以决定做点“重口味”的,其实我平时吃的比较清淡啦
这道菜集:咸、辣、甜、酸于一身,夏天吃起来很是开胃呢
再加上炒菜提味神料——老干妈,香的不得了
好吧⋯⋯我中午做的它,现在晚上吃完了必胜客,想起来中午的菜还是直流口水,咳咳

用料  

鲜藕 一节
适量
一瓣
三片
老干妈豆瓣辣酱 一汤勺
一汤勺
一茶匙
少许

老干妈香炒藕丁的做法  

  1. 藕洗净切丁2cm左右;蒜,姜切片

    老干妈香炒藕丁的做法 步骤1
  2. 将藕丁放在清水里浸泡10分钟左右,这样的藕炒出来会脆脆的

    老干妈香炒藕丁的做法 步骤2
  3. 将浸泡完的藕丁放入滚水中焯一下,不要焯太久,否则就不脆了

    老干妈香炒藕丁的做法 步骤3
  4. 焯完后捞出备用,这时候藕的清香会布满厨房

    老干妈香炒藕丁的做法 步骤4
  5. 热锅,放油(我放的是橄榄油,好像比较健康的说,也没什么怪味道)放入蒜片爆香

    老干妈香炒藕丁的做法 步骤5
  6. 然后⋯⋯我不喜欢吃蒜,又喜欢这个味道,爆完锅就捞出来扔掉了

    老干妈香炒藕丁的做法 步骤6
  7. 在下老干妈,还有姜片爆香

    老干妈香炒藕丁的做法 步骤7
  8. 下藕丁,翻炒均匀

    老干妈香炒藕丁的做法 步骤8
  9. 加糖,盐,和少许醋。
    我喜欢吃甜辣的口味,糖放的比较多;醋只是少许提味,酸味很淡;盐是必须放的,要不然再多的味道菜也不会好吃
    翻炒均匀

    老干妈香炒藕丁的做法 步骤9
  10. 出锅,配一碗有玉米粒的白米饭,健康开胃又不会发胖的夏季菜~

    老干妈香炒藕丁的做法 步骤10

小贴士

炒菜的时候油不用放太多,藕不是很吃油的蔬菜。而且老干妈里面,多少也是有些油的。

P.S.我不吃葱,但是爱吃葱的同学们,可以最后撒点葱花翻炒,再出锅~

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