鸡蛋搅匀,搅匀程度看表面露出白色气泡即可,一大碗清水备用;
油下锅,烧至轻微冒白烟,下蛋液迅速翻炒;
炒至金黄色后加备用大碗水;
等水烧开,此时水是成乳白色
加入选择性辅料,这里本人加的是鱼干,推荐你们加紫菜会更好;
下面
加适量酱油,一个可以调味,二可以让汤上色,变成接近蛋液的金黄色;
面煮熟软后,可以上桌。
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