鸡蛋面

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鸡蛋面大家都会煮,但怎么煮得好吃就是学问^^

用料  

适量
鸡蛋 2个
酱油(生抽) 适量
适量
花生油 适量
选择性辅料 适量

鸡蛋面的做法  

  1. 鸡蛋搅匀,搅匀程度看表面露出白色气泡即可,一大碗清水备用;

    鸡蛋面的做法 步骤1
  2. 油下锅,烧至轻微冒白烟,下蛋液迅速翻炒;

    鸡蛋面的做法 步骤2
  3. 炒至金黄色后加备用大碗水;

    鸡蛋面的做法 步骤3
  4. 等水烧开,此时水是成乳白色

    鸡蛋面的做法 步骤4
  5. 加入选择性辅料,这里本人加的是鱼干,推荐你们加紫菜会更好;

  6. 下面

    鸡蛋面的做法 步骤6
  7. 加适量酱油,一个可以调味,二可以让汤上色,变成接近蛋液的金黄色;

    鸡蛋面的做法 步骤7
  8. 面煮熟软后,可以上桌。

    鸡蛋面的做法 步骤8

小贴士

细节1:鸡蛋先炒后再煮汤会变的非常美味;
细节2:怎么了解面是否煮熟软?试吃一下就可以
 

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鸡蛋面的答疑

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