红烧茭白

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用料  

茭白 500克
五花肉 150克
红椒 两个
生姜 一大块
八角 四个
桂皮 两三片
冰糖 10克
老抽 一小勺
两小勺
料酒 一大勺
小葱
鸡精 适量

红烧茭白的做法  

  1. 小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片

  2. 茭白去皮,滚刀切成大块

  3. 五花肉切成大块,炒锅倒入适量油,大火烧至六成热时,改小火,依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉,稍炼几分钟,至五花肉表皮中的油脂被炼出

  4. 加入料酒、冰糖、老抽,熬2-3分钟

  5. 加入茭白炒匀,加入盐、半锅水,炒匀,改大火煮沸后,转中火焖煮

  6. 水分收至八成干时,下入红椒片,转大火收干,起锅时加少量鸡精调味即可

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