蟹黄豆腐

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人做过这道菜

简介

说是蟹黄,其实是以咸蛋黄加油炒散,做成蟹黄的样子,配上日本豆腐,取其清爽滑嫩的口感,这道菜咸鲜味美,很适合老人和小孩,记得我们家坨屁屁第一次吃到这个菜的时候,还是有天在一个朋友家聚餐,我做了一盘这个蟹黄豆腐,一端上桌就被三个孩子抢光了,尤其坨屁屁非常喜欢这道菜,扒拉了半盘子在自己碗里,拌着吃了一大碗饭。

用料  

日本豆腐 4支
咸蛋黄 3个
色拉油 40ML
1小勺
鸡精 1/2小勺
料酒 一小勺
50ML

蟹黄豆腐的做法  

  1. 日本豆腐从中切开

  2. 轻捏两头,挤入一大碗清水中

  3. 用手捞出,改刀成圆片状

  4. 咸蛋三个煮熟

  5. 剥壳去白只留蛋黄,置于小碗中用勺背碾成泥状

  6. 煎锅倒少量油,小火加热,倒入咸蛋黄泥

  7. 加入盐、鸡精、料酒、清水

  8. 碾炒均匀

  9. 改大火,下入日本豆腐,翻炒均匀即可

小贴士

1.此菜还可加入虾仁碎、葱花,颜色会更好看。
2.不过就这样单纯的只用咸蛋黄也很好吃,喜欢的朋友不妨试试,做起来非常简单哦!

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