咸蛋炒臭干

1
人做过这道菜

用料  

臭豆干 250克
咸蛋 3个
红辣椒 1个
大蒜 1头
色拉油 50ML
1勺
鸡精 1小勺
豆瓣酱 1勺
清水 30ML

咸蛋炒臭干的做法  

  1. 臭豆干过清水冲洗干净

  2. 咸蛋打入一大碗中

  3. 用勺背碾碎蛋黄,尽量打散

  4. 红椒、大蒜切小丁

  5. 煎锅倒油大火烧辣,倒入打散的咸蛋液

  6. 用锅铲炒散

  7. 将咸蛋盛起,锅内只留一点点油,转中火,下入臭干煎熟

  8. 煎至两面发黄时,用锅铲炒散,不停用铲背碾压翻炒,使豆干中的汁分充分被挤出蒸发,这样炒熟的臭干才会香,不至于涩口或有臭味

  9. 将炒好的豆干扒开,中间倒入色拉油

  10. 下入红椒和蒜末

  11. 加入盐、鸡精、豆瓣酱,翻炒均匀

  12. 最后加入事先炒好的咸蛋,加少量水翻炒均匀后,待水分收干即可起锅装盘

咸蛋炒臭干的留言

关于咸蛋炒臭干的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
19 收藏

作者坨坨妈的其他菜谱