清蒸鲽鱼身

8.6 综合评分
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肉嫩,好吃,老少都爱。

用料  

鲽鱼身一条
料酒
姜片,葱
蒸鱼豉油

清蒸鲽鱼身的做法  

  1. 解冻,鱼身划刀,盐抹鱼身,料酒,葱段,姜片腌制20分钟

    清蒸鲽鱼身的做法 步骤1
  2. 大火烧开水,将腌好的鱼放入蒸锅,7--10分钟(根据鱼大小)

  3. 将盘子里的水倒掉,姜片葱段挑出,鱼身上铺上葱丝。烧热油,浇在鱼身。

  4. 锅里的底油,煸剩下的葱丝和姜丝,放入蒸鱼豉油,加点糖。我习惯加点开水。然后浇在鱼身上

    清蒸鲽鱼身的做法 步骤4

小贴士

蒸鱼要用大火,滚水,迅速锁住鱼身水分,保持鲜嫩。

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