皮蛋瘦肉粥

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用料  

皮蛋 2个
瘦肉 80克
粳米 100克
一勺
生粉 10克
生抽 一勺
鸡精白胡椒粉 少许
清水 1000克
小葱 适量

皮蛋瘦肉粥的做法  

  1. 粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上

  2. 将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥

  3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀

  4. 转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可

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