鸡蛋灌饼

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人做过这道菜

简介

上大学那会儿,鸡蛋灌饼才一块钱。那会儿我还是个超爱鸡蛋灌饼的胖子,每天从游泳馆运动回来路过鸡蛋灌饼摊的时候,都直咽口水却为了减肥不敢吃。后来瘦了下来,肆无忌惮的吃鸡蛋灌饼夹烤肠,那会儿鸡蛋灌饼涨价到了一块五毛钱。
等大学毕业后的若干年后,单位有了食堂,就再也没吃过鸡蛋灌饼。这会儿的灌饼涨到3块钱了呢。可是这味儿,始终是我早饭的最爱。超越一切甜点。
现在辞职回家后,每天早晨懒得起床再去买灌饼。直到闺蜜昨天早晨绘声绘色的形容了下吃灌饼的过程,才唤起我这记忆,馋死。
还是自己做吧!

用料  

面粉(三张灌饼的量) 200g
热水 100g
适量
生菜 适量
六月鲜黄豆酱 适量
辣椒酱 适量

鸡蛋灌饼的做法  

  1. 将面粉和热水混合,揉成光滑的面团

  2. 将面团放在盆中,盖上保鲜膜或者盖子,静置半到2个小时

  3. 在案板和擀面杖上抹上少许油,面团分成三份

  4. 将其中一份面团干成椭圆形,在椭圆形的面饼上抹上油,并卷成条状。再卷成圆形

  5. 横向压扁,擀成面饼

  6. 反复两次4、5的步骤。最后擀成薄饼

  7. 锅中放适量油,烧热后把饼放入锅中,待饼微微鼓起时,将打散的鸡蛋灌入饼中

  8. 微黄时翻面。两面均微黄时即可拿出,抹上辣椒油、六月鲜酱油,放入一两片生菜、烤肠,热乎乎的灌饼就出炉啦

    鸡蛋灌饼的做法 步骤8

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