炒家乡米粉

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简介

罗秀米粉,是我家乡的一大特产。它比广东的米粉要粗一点,米香很浓郁,口感韧滑,可以煮或炒着吃。淘宝上有很多老乡在卖哦,但是不是正宗的就难说了。反正老家的人大多做饭一般,炒米粉可是很拿手!

用料  

罗秀米粉
芹菜
素火腿
素蚝油
拌面酱
炸好的花生
香油
生抽

炒家乡米粉的做法  

  1. 米粉用温水浸泡至柔软,沥水备用。

  2. 姜、芹菜、素火腿切丝。

  3. 锅里下油,热到八成时放入姜丝和芹菜爆香。

  4. 放入素火腿丝翻炒。

  5. 加入米粉一起炒,不用加水,动作要快速。用筷子翻炒更好。把配菜和米粉炒匀。

  6. 从火上移开锅,淋上生抽、蚝油和拌面酱,搅拌均匀。

  7. 移回火上翻炒几下,淋香油,撒上炸好的花生粒,搅拌一下即可。

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