茜茜茜Sissi
妓女意面Linguine alla puttanesca
8.1
综合评分
95
人做过这道菜
第一次听到这道菜是庄祖宜的youtube视频里，叫烟花女意面，当时觉得名字好好听！后来在二手书店淘到了一本意大利菜谱，发现了这道菜，它的名字用英文翻译便是prostitute linguine，据说是应召女郎发明的意面，原材料在意大利都属于特别简易家备的，做起来也相当快手！我试了一次之后便深深的爱上了，于是这一周几乎都腻在这上边的～ 以下为四人份！
用料
| 橄榄油 | 3 tbsp |
| 蒜 | 2 瓣 |
| 罐头鳀鱼条anchovy fillets | 10条 |
| 黑橄榄 | 一 cup |
| 酸豆capers | 1 tbsp |
| 小西红柿 | 1 磅左右 |
| 辣椒粉cayenne pepper | 适量 |
| 意面 |
妓女意面Linguine alla puttanesca的做法
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热锅入橄榄油，小火加入蒜瓣炒香。
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倒入鳀鱼条，炒至泥状。（边炒边压就好了）
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橄榄、酸豆切碎倒入，西红柿最好去皮去籽但我没有，直接切块倒入翻炒。
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根据自己口味加入适量辣椒粉。盖上盖子小火炖个20-25分钟。
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与此同时开始煮意面啦。意面推荐用linguine，就是细扁的那种，干的就行，但我没有就用的新鲜的spaghetti。
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水要多，烧开后撒把盐，按包装袋上的时间煮，不要煮太烂，留点硬芯最好。
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煮好的意面放入炖好的酱汁里，均匀包裹后盛盘！可用新鲜欧芹点缀，我手边只有罗勒，还磨了点新鲜的parmesan！
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开吃吧！鳀鱼、橄榄和蕃茄混合的味道真是比想象的美好一万倍！
小贴士
鳀鱼罐头一般进口超市都有卖的, 橄榄我也用过绿橄榄味道稍有区别但也很好吃，酸豆没有的话个人认为可以省略！应召女郎一定是世界上最伟大的职业了！yum！
