椒盐烙饼

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烙饼烙饼,姥姥家的味道~
刚学会做烙饼没多久,很是上瘾,揉面醒面用不上多久,就能做饼下锅烙了,既不麻烦又满足我爱吃面食的胃,大清早的,烙上几张,真香~

用料  

面粉
食用油
花椒粉(或者胡椒粉 五香粉)

椒盐烙饼的做法  

  1. 温水和面,和好后放在大小合适的容器内,用盖子扣上,防止面团表面风干,醒面大约20-30分钟。

  2. 把面团擀成一张大饼,上面均匀的涂上食用油,并且均匀的撒上花椒粉(胡椒粉或者五香粉)和盐。

  3. 将撒满料的大饼卷起,拿刀将面卷切成大约十厘米长的小段,将每一个小段揉成小面团,用擀面杖擀成小饼。每个小段都如此。

  4. 锅底刷上薄薄的一层油,开小火。

  5. 锅热后放入擀好的小饼,小火烙,不断的翻面直至饼的便面变干,变黄,就ok啦。

小贴士

1.要用温水和面,这样面不会太硬,喜欢吃软软的,可以用烫面和面~
2.烙饼的时候每一面大约5到6秒就要翻面一次,不然很容易糊~
3.锅内不要放太多油,要不就成煎面饼啦~由于饼里本身就卷了油,所以擀成小饼之后饼的表面会有油,所以不必在锅中放过多的油,薄薄一层就好~

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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