萝卜丝馅饼(荞麦面)

简介

荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。

用料  

荞麦面 250克
标准粉 250克
干酵母 7.5克
泡打粉 7.5克
少许
温水(30°C) 适量
白萝卜 一根
猪肉馅 半斤
适量
香油 少许
生抽 适量
姜粉 少许
饺子馅调料 适量
适量
料酒 适量

萝卜丝馅饼(荞麦面)的做法  

  1. 用适量温水化开干酵母

  2. 将荞麦面和标准粉、泡打粉、少许白糖搅拌均匀

  3. 将化开的水倒入面中和面成较软的面团,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵

  4. 在此期间,将猪肉馅打散,放入佐料搅拌均匀 ;把萝卜擦成丝后,锅中水里放少许盐煮滚,放入萝卜丝焯水,千万别盖盖子,萝卜丝焯到软就可以了 ,焯好的萝卜丝要过凉水,用手撰成团挤去大部分水分,但是不要挤的太干那样口感不好,把挤好的萝卜放入调好的猪肉馅中拌均匀即可

  5. 待面团发至2倍原有面团即可包馅饼了,分成小面剂若干,擀成面皮包成馅饼

  6. 电饼铛倒入适量食用油 , 油热后,将圆饼摆入锅中,注意要间隔开,因为发面饼受热后还要膨胀 。 盖子盖上,双面一起烙。大概5、6分钟,翻面继续烙2、3分钟,听得锅子里“滋滋……有声”即可

小贴士

萝卜焯水即可消去萝卜的异味哦

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