逼蛋

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简介

自家祖传,过年必吃美食。

用料  

鸡蛋 十颗或以上
西芹 四两
大蒜 一条
酱油
耗油

逼蛋的做法  

  1. 先把蛋煮熟,剥壳,用竹签在蛋身上均匀插入小洞,方便入味。

  2. 西芹大蒜切段,把一半放入小汤锅的低部

  3. 再放入鸡蛋,再在鸡蛋顶部放上剩余的一半西芹大蒜,然后放一汤匙的盐,三汤匙的酱油,三汤匙的糖,跟五汤匙的耗油。

  4. 最后放入能够掩盖鸡蛋份量的矿泉水,大火把水烧开,再转中火煮10分钟,最后小火煮三小时,关火。

  5. 煮好后的鸡蛋在锅中浸泡入味,到第二天再加热,逼蛋就完成了。

小贴士

如果喜欢甜一点的糖可以适量增加。如果喜欢味道更能,可以再让鸡蛋在锅中浸泡多些时间,味道更香。

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