抹茶大理石磅蛋糕

简介

这个方子来自蛋糕和包子的微博,说明很简单,但做起来实在是颇有点费功夫,蛋液真得是需要分多次一点点加入哦,不然确实很容易油水分离。不过只要制作过程中胆大心细应该是一次就能成功的,这是我第一次做大理石蛋糕所以搅拌得还是有点多了,两种颜色不是那么分明,以后做一定注意真得只能搅拌两三!!我按照方子的量用两磅的蛋糕模做的,所以高度就是图片上这样啦,用1磅的蛋糕模应该就能有漂亮的厚度啦~

用料  

黄油 130g
低筋面粉 140g
砂糖 100g
鸡蛋 3个
抹茶粉 5g

抹茶大理石磅蛋糕的做法  

  1. 黄油切成小块,室温软化。加糖打发,打至微微发白的状态。

  2. 鸡蛋打散,将蛋液分10次加入到黄油霜里。用手动打蛋器搅拌乳化,千万不要水油分离~(这一步我做得很费力气啊=0=)

  3. 将搅拌好的面糊平均分成两份,一份筛入70g低粉+5g抹茶粉,一份筛入70g低粉,分别搅拌均匀。

  4. 将两份面糊混合,用刮刀稍微搅拌一下,倒入模具中。

  5. 180度预热的烤箱,中层,40分钟。

小贴士

来自蛋糕和包子的微博的提示:蛋糕脱模以后,稍许放凉,如果不是马上吃完的话就趁蛋糕还有些热度放入密封保鲜盒里保存,水汽渗入蛋糕体内可以让口感更绵密。

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