凉粉鳝鱼

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这道菜是川菜,要用四川的泡姜泡辣椒泡菜和豆瓣酱,做出来才好吃。

用料  

凉粉 料酒
鳝鱼
泡辣椒
泡姜
花椒
大蒜
豆瓣酱
大葱

凉粉鳝鱼的做法  

  1. 凉粉切块

    凉粉鳝鱼的做法 步骤1
  2. 鳝鱼洗干净,倒入料酒腌几分钟

    凉粉鳝鱼的做法 步骤2
  3. 泡辣椒、泡姜、泡菜、大蒜切细

    凉粉鳝鱼的做法 步骤3
  4. 大葱切段

    凉粉鳝鱼的做法 步骤4
  5. 锅里倒入植物油,油热后倒入泡辣椒、泡姜、泡菜,加入豆瓣酱,花椒炒,炒几分钟后加冷水,再加点点生抽,放入鳝鱼煮

    凉粉鳝鱼的做法 步骤5
  6. 煮开后倒入凉粉,用中火慢慢烧开后小火再烧7、8分钟,加入葱段即可

    凉粉鳝鱼的做法 步骤6
  7. 装盆

    凉粉鳝鱼的做法 步骤7
 

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