蕨菜根部老的部分切掉不要,然后洗净切成约5厘米长左右;
胡萝卜去皮,也切成与蕨菜差不多大小的条;
培根切长条,同时切好姜片,蒜蓉和葱花备用;
锅中先烧开水,下一点油盐,水开后下蕨菜焯熟,沥干水备用;
重新热油锅,下培根煎香两面;
比较干身的时候就下姜葱蒜一起爆香;
再倒入胡萝卜一起炒匀;
当胡萝卜熟时再倒入焯好的蕨菜一起炒匀; 加放少许生抽提鲜;
最后再加盐调味,葱花上锅前也下去炒匀即可!
上传你做的培根炒蕨菜