花生酱巧克力饼干

简介

用量为30个饼干,每个直径4CM左右。

用料  

A.饼干
中粉 195g
可可粉 41g
小苏打 1/2t
白砂糖 60g
黄糖(已经大量减过糖了,很不甜,不建议再 80g
黄油(室温软化) 113g
花生酱 195g
香草精 1t
1个
B.馅料
糖粉(我没有添加) 60g
C.装饰
粗砂糖 适量

花生酱巧克力饼干的做法  

  1. 混合馅料,等分30份,每份大概8克(我没加糖粉,6g/个),冷藏至略硬。

  2. 混合黄油和65克花生酱,打发至蓬松,加入糖和黄糖,打发均匀。加入蛋和香草香精,打发均匀。切拌入中粉,可可粉,小苏打,不要搅拌过度起筋。把面团等分30份,每份大概20克。

  3. 每份面团压扁,放入一份花生酱馅料,包起来。

  4. 放在烤盘上,表面沾粗砂糖,砂糖面朝上,略压扁。

  5. 放入预热190C的烤箱内烤7到9分钟至表面有裂缝。

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