玉米奶酪心形面包

简介

现学现卖。昨天在微刊上看到的菜谱,回家就试着做了。加上了罗勒和百里香碎,味道更加丰富。原来给面包造型是件很好玩的事儿。以后再也不用每天重复吃毫无创意的大吐司了。原配方转自新浪@Bojan 的微刊《食尚菜谱大搜罗》

用料  

A.鸡蛋 (小个鸡蛋两个) 50g(其中一个蛋黄半个蛋白刷面用)
A.牛奶 (或水) 160g
B.高粉 230g
B.低粉 70g
20g
黄油 30g
¼ tsp
酵母 1/2 tsp
罗勒 少许
百里香 少许
椒盐 少许

玉米奶酪心形面包的做法  

  1. 将A中材料放入面包机,然后面包机一角放入糖、另一边放入盐,中间放入B.(粉类),酵母在粉类中间挖个洞放入(禁止于湿类材料接触)。启动面包机甜面包程序和面。全部材料混合成光滑面团后,加入黄油。循环两次和面程序,揉至扩展阶段。

    玉米奶酪心形面包的做法 步骤1
  2. 将面包机拔下插头,发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉,摁个点,不回弹,边上的面团不回缩即可。

    玉米奶酪心形面包的做法 步骤2
  3. 瘦身减气,分成8等分(大约60克一个面团,我分了9份),搓圆中间发酵15-20分钟

    玉米奶酪心形面包的做法 步骤3
  4. 将面团擀成长方形,然后卷成长条

    玉米奶酪心形面包的做法 步骤4
  5. 用刀在长边中间切开,切口留下半个大拇指长不切断

    玉米奶酪心形面包的做法 步骤5
  6. 然后将两条切开来的往中间裹进来,切面朝上

    玉米奶酪心形面包的做法 步骤6
  7. 将做好的花环放在温暖的地方二次发酵至两倍大(约50min)

    玉米奶酪心形面包的做法 步骤7
  8. 最后在涂上蛋液,然后依次撒上胡椒盐、罗勒和百里香碎的混合物、奶酪丝、玉米粒,入烤箱,烤制180c 18-20分钟

    玉米奶酪心形面包的做法 步骤8

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