鱼子酱配雪蟹沙拉球

简介

这款鱼子酱小食非常简单,易于操作。
雪蟹的鲜与甜与葡萄柚的酸与苦柔弱却有张力。
放置于生菜上更显美观也易于取食,非常适合在聚会或冷餐中运用。
鱼子酱的出现则赋予菜品奢华与灵魂,让人惊喜。

用料  

鲟鱼子酱 适量
加拿大雪蟹 一只
土豆 一个
粉红葡萄柚 一个
生菜 适量
芥末蛋黄酱 适量

鱼子酱配雪蟹沙拉球的做法  

  1. 土豆蒸熟压成泥,过滤网,使之细滑。冷冻雪蟹拆壳取肉,撕成细丝,葡萄柚取两瓣果粒待用。

  2. 以上材料加入适量蛋黄酱搅拌均匀,团成球状,放入生菜心。

  3. 将生菜掌中宝摆盘,取适量鱼子酱置顶即可。

小贴士

鱼子酱,Caviar特指用鲟鱼鱼卵加盐制成的高级美食。味道特殊浓郁、回味悠长。并非日常在日料中吃到的那种嘎吱嘎吱的飞鱼籽或其他鱼籽制品。

雪蟹土豆沙拉球中各种食材的分量可自行掌握,建议主要以雪蟹为主,以土豆增加粘合度。

小食可搭配香槟、干白等,是酒会派对的精致选择。

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