芝士豆沙紫薯糯米球

简介

这是一款可以即可以入锅煮、又能煎炸或是入烤箱烤制的甜品,同时因为本姑娘添加了豆沙而令这款西式小点心增添了上海传统小吃的特色气质~~老少皆宜、海纳百川呢...

用料  

市场里的大紫薯,非超市一丢丢的小家伙 3个
糯米粉
牛奶
豆沙馅(杏花楼)
奶酪、芝士都可 3片

芝士豆沙紫薯糯米球的做法  

  1. 紫薯洗净切块后入锅蒸煮都可,煮透大约需要20分钟,期间可以拿出一块按压是否煮软。将煮透的紫薯块放在大些的容器内用饭勺或其他工具按压成泥,更推荐将紫薯放在保鲜袋内用擀面杖按压成泥,因为紫薯不容易煮的很软,用擀面杖按压能使紫薯泥更细腻不易结块。

    芝士豆沙紫薯糯米球的做法 步骤1
  2. 将紫薯泥、糯米粉、牛奶放入面包机选择和面程序(也可以手工揉面团)、建议牛奶先少倒些,看到面团过干再加些牛奶,若牛奶太多面团很粘手则需要再加些糯米粉。使用面包机时,可以再第一次5分钟和面结束后关掉面包机重新开机选择和面。

    芝士豆沙紫薯糯米球的做法 步骤2
  3. 这是和面两次后的面团,刚刚好,不黏手。

    芝士豆沙紫薯糯米球的做法 步骤3
  4. 将豆沙馅搓成大拇指指甲大小的球状,将芝士片掰开成小块,建议小些,更容易包在面团里。过大的馅料容易将糯米团撑破或在烤制时馅料流出。

    芝士豆沙紫薯糯米球的做法 步骤4
  5. 将面团分成同样大小块状后,将块状搓圆后在中间按压一个小洞,先放入芝士再放入豆沙会更容易整形和收口。

    芝士豆沙紫薯糯米球的做法 步骤5
  6. 由于隔天才吃将糯米团子摆放好包上保鲜膜避免裂开,入冰箱。

    芝士豆沙紫薯糯米球的做法 步骤6
  7. 隔天入烤箱烤制5分钟即可,建议使用锡纸托盘更便于拿取,冷却后口感同样好!

    芝士豆沙紫薯糯米球的做法 步骤7

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