洋葱黑椒香肠意面

用料  

意面 400克(四人份)
肉末 200克
洋葱 一个
番茄 三个
黑椒味脆皮肠 4根
黑胡椒粉、番茄沙司 适量
盐、糖、油 适量
淀粉、水 适量

洋葱黑椒香肠意面的做法  

  1. 首先深锅放适量的水大火煮开,煮开后放入意面中火或小火煮十~十五分钟,捞起晾干水分备用。

    洋葱黑椒香肠意面的做法 步骤1
  2. 肉末加入适量的盐、油、黑胡椒粉搅拌均匀,腌制一会儿。

    洋葱黑椒香肠意面的做法 步骤2
  3. 洋葱切丁。

    洋葱黑椒香肠意面的做法 步骤3
  4. 香肠切片。

    洋葱黑椒香肠意面的做法 步骤4
  5. 锅里放水煮开,番茄底部用刀划一个十字的口,放入锅中煮三~五分钟。

    洋葱黑椒香肠意面的做法 步骤5
  6. 将煮好的番茄放凉一些些,去皮去蒂切小块。

    洋葱黑椒香肠意面的做法 步骤6
  7. 热锅下油,放入三分之一的洋葱粒下锅爆出香味。

    洋葱黑椒香肠意面的做法 步骤7
  8. 再放入腌制好的肉末一起爆香,炒散。

    洋葱黑椒香肠意面的做法 步骤8
  9. 炒散后,放入切好的番茄翻炒均匀。

    洋葱黑椒香肠意面的做法 步骤9
  10. 番茄开始出汁后,倒入足够的水、番茄沙司中火煮开。煮开后,调入适量的盐、糖、黑胡椒粉,搅拌均匀继续煮,直至番茄煮烂。

    洋葱黑椒香肠意面的做法 步骤10
  11. 调好生粉水,转大火,将生粉水倒入锅中,边倒边搅拌。搅拌均匀后转小火。

    洋葱黑椒香肠意面的做法 步骤11
  12. 最后倒入剩下的三分之二的洋葱粒。搅拌一下酱汁就煮好了。

    洋葱黑椒香肠意面的做法 步骤12
  13. 最后一步,热锅下油,放入切片的香肠煎香,煎至微焦,翘起来就好了。

    洋葱黑椒香肠意面的做法 步骤13
  14. 意面分盘,淋上酱汁,放上刚煎好的香喷喷的香肠,撒上黑胡椒粉,这道洋葱黑椒香肠意面就算是完成啦!

    洋葱黑椒香肠意面的做法 步骤14

小贴士

1.脆皮肠用黑椒味的比较香,如果不喜欢黑椒味的放原味或蜜糖味也行,按个人喜好吧!
2.番茄直接放进意面的锅里,和意面一起煮就行了,看见划出的口的皮翘边了捞起就可以了,或者再煮久一些,那样番茄会软一点,待会儿煮酱时也更好煮。
3.放完生粉水后,颜色会变浅,可以选择再加一点番茄沙司调色。
4.最后放入洋葱就不用再煮很久了,倒下去搅一搅就好了。
5.酱汁一定要够,所以放水的时候一定要注意了,还要考虑到放完生粉变稠之后还够不够。
6.生粉要放得足够,酱汁要正好够稠,太稀了裹不住意面,太稠了就搅不匀了。
7.别忘了意面是木有味道滴。酱汁要放够味,就是不能和汤一般,直接喝觉得咸了就差不多了。你也可以选择在煮意面时放入适量的盐。
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