水煮肉片

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简介

水煮肉片是川菜的一种传统菜式,易做下饭。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”

用料  

水煮肉片的做法  

  1. 备菜:青红辣椒各一个,生姜、葱、泡椒;花椒原料;青菜;瘦肉;鸡蛋

    水煮肉片的做法 步骤1
  2. 炒佐料;熬汤;油至9成,加入生姜;花椒原料炒作香味,加入高汤或清水

    水煮肉片的做法 步骤2
  3. 汤底烧开后,加入拌匀的肉片

    水煮肉片的做法 步骤3
  4. 青菜熬汤放入碗中垫底备用

    水煮肉片的做法 步骤4
  5. 肉片煮熟后,盛入青菜底碗中;将生姜末、蒜末、葱花、辣椒粉(小江没有买到用的辣椒末替代。。。)、芝麻等放在已经装盘的肉片上。

    水煮肉片的做法 步骤5
  6. 锅洗净,烧油,冒青烟后油淋在佐料上。

    水煮肉片的做法 步骤6

小贴士

用江爸牛肉提供的麻辣原料,够地道哟:)

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