蒜片香菇炒墨魚麵

简介

周末下午不想外出,最好的就是打開雪櫃看看有沒有什麼剩菜可以炒成一碟。懶懶的上班族,這個是周末逃避餐廳人群的好方案喔!

用料  

墨魚汁意大利麵 一把
雜菇 數片
雜香草 少量
杏仁片(可不下) 十數片
蒜頭(切成片) 三瓣
雞蛋 一隻
黑胡椒 少量

蒜片香菇炒墨魚麵的做法  

  1. 先加少量油和鹽把麵條煮熟 (我的花了七分鐘),撈起待用

  2. 熱鍋後加油,蒜片下鍋炒香,加入雜菇炒至出水。

  3. 倒入炒好的麵條,一起拌炒。待麵條乾身後,加入黑椒和少量蒜鹽,拌炒至雜菇都乾身後上碟。

  4. 原鍋撒上杏仁片,中大火烘至微焦後隨時撒上已上碟的麵條上。

  5. 加少量油在鍋上,鍋熱後打上一隻雞蛋,煎成太陽蛋後蓋在麵上。

  6. 撒上香草裝飾完成。

小贴士

1. 杏仁片可以不下,但下了整個麵條會香很多,我用的都是烘焙用那種。可以用花生米取代。
2. 如果家裡有香草也可以在上碟前加入輕炒,這樣麵會更有香味,圖裡我加了羅勒。

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