黄金烧

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简介

夏日便当 ︳当下厨成为必需的一部分,便连同刷牙洗脸,构成了完整的“生活”。

用料  

鸡胸 一块
生粉 大约20g
淀粉 少许
鸡蛋 一个
少许
白胡椒 少许
料酒 少许

黄金烧的做法  

  1. 鸡胸洗净,切成0.5cm薄片,长宽自由控制。

  2. 加入料酒、盐、白胡椒搅拌均匀,腌制半小时以上或装入保鲜袋冷冻一夜。

  3. 鸡蛋打散,加入淀粉搅拌均匀。

  4. 肉片分别沾生粉,沾上薄薄一层即可,然后蘸满鸡蛋液,最后小火入油锅。

  5. 油锅最好是小火,避免煎焦。肉片摆满锅底,摊平肉片,煎至一面金黄即可翻面。

  6. 出锅后可撒少许白芝麻。

小贴士

菜谱参考了吉井忍《夏日便当》P63页。

黄金烧的留言

  • 樱霏  3年前  
    0
    生粉是什么粉啊?
    作者回复 3年前  
    就是面粉

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