草莓芝士面包

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简介

现在的草莓那都是白菜价啊,不拿来做果酱、做夹心太可惜了。参考“爱和自由”博客上的芒果芝士面包做了这款面包,上手简单,草莓芝士香味浓郁。

用料  

奶油奶酪 100克
新鲜草莓 70克
高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
细砂糖A 35克
2克
鸡蛋 38克
安琪干酵母 3克
牛奶 140克
黄油 25克
细砂糖B 38克
全蛋液(饰面用) 少许
杏仁片(饰面用) 20克

草莓芝士面包的做法  

  1. 奶油奶酪用保鲜膜包起来,放在微波炉内软化。根据功率不同,时间略有差别,一般不超过一分钟。

  2. 软化的奶油奶酪加入细砂糖A,用手动打蛋器搅拌至顺滑。

  3. 草莓洗净,用料理机打成果泥。加入奶油奶酪中,搅拌均匀。

  4. 将除黄油以外的面团原料混合,揉至面团光滑面筋扩展。加入黄油,继续揉至扩展阶段。

  5. 面团进行基础发酵,膨大至两倍大后进行排气,并分割成8个面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  6. 松弛后的面团擀成圆片,包入草莓芝士馅,收口,滚圆。

  7. 在温暖湿润处进行二次发酵。

  8. 发酵好的面团表面刷上蛋液,撒杏仁片装饰。

  9. 烤箱预热180度,上下火烘烤15分钟。

小贴士

用这个方子面团很湿,和面的时候需要有弄得一手面团的心理准备。

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