松露巧克力蛋糕

简介

如果你觉得布朗尼太腻,巧克力戚风太单薄,这个具有其妙口感的松露巧克力蛋糕就是你不能错过的必备品了!

用料  

蛋黄 3个
70%黑巧克力 100g
细砂糖 50g
黄油 50g
淡奶油 50g
可可粉 20g
蛋白 90g
低筋面粉 20g
咖啡酒 20ml
防潮糖霜 适量

松露巧克力蛋糕的做法  

  1. 蛋黄+30g的细砂糖打发至蛋黄发白

  2. 黑巧克力隔水融化后加入到上一步骤的蛋黄液中

  3. 加入融化的黄油和淡奶油搅拌均匀

  4. 将蛋白放在另外一个盆中,分次加入剩下的白砂糖打发至硬性发泡

  5. 将1/2打发后的蛋白加入到做法3后,加入1/2量的低筋面粉与可可粉搅拌均匀

  6. 依次加入剩下的蛋白霜和面粉拌匀,然后加入咖啡酒成蛋糕面糊

  7. 将面糊倒入模具,170度烤30~35分钟。冷却脱模后,撒上防潮糖粉即可

松露巧克力蛋糕的留言

  • 小丫丫丫丫丫丫丫丫啊  3年前  
    0
    3.加入融化的黄油和淡奶油搅拌均匀 (这里的奶油是要打发好的奶油么)
    作者回复 3年前  
    这个奶油不需要打发呐

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
315 收藏

作者sissi的其他菜谱