蜜汁叉烧肉

2
人做过这道菜

简介

试过很多版本的叉烧做法,这个版本的方法最保证口感和卖相

用料  

叉烧肉 500g
大蒜 3瓣
红酒 1勺(15ml)
生抽 1勺(15ml)
叉烧酱 3勺(45ml)
蜂蜜 1勺(15ml)
料酒 1茶匙(5ml)

蜜汁叉烧肉的做法  

  1. 将猪肉洗净,在清水中浸泡1小时或以上,浸泡出血水后,捞出沥干,并擦干水分,把肉切成拳头大小

    蜜汁叉烧肉的做法 步骤1
  2. 将肉块放入保鲜盒中,蒜瓣压泥,和红酒、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜一起倒入保鲜盒中,盖上盒盖使劲摇匀,尽量让肉的表面都能裹上酱料。然后放入入冰箱冷藏腌制24小时或以上。

    蜜汁叉烧肉的做法 步骤2
  3. 烤盘上铺好锡纸,放上烤架

    蜜汁叉烧肉的做法 步骤3
  4. 将腌好的肉放在烤网上,刷上一些腌叉烧用的酱料后静置几分钟,让肉吸收酱料,放入预热好的烤箱中下层,以200度的温度,烤约25-30分钟。

    蜜汁叉烧肉的做法 步骤4
  5. 烤了15分钟左右的时候拿出叉烧,刷一遍腌叉烧的酱料,隔个15秒再刷一层蜂蜜,放入烤箱继续烤

    蜜汁叉烧肉的做法 步骤5
  6. 烤满30分钟后,将肉取出并翻面,再将剩余的酱料均匀地刷在肉上,继续烤15分钟拿出来刷料和蜂蜜,再烤满30分钟至熟即可出炉。

小贴士

1.肉最好能腌个2天左右,可以更加入味。如果急着做菜,最好不要少于24小时。
2.烤肉的过程中,最好能中途刷一到两次料,为了肉质鲜嫩。
3.根据肉块的大小不同,烤制的时间可以做调整。

蜜汁叉烧肉的留言

关于蜜汁叉烧肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
81 收藏

作者小蒙奇奇的其他菜谱