墨西哥风味玉米饼浓汤 Tortilla Soup

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在一个local food market的烹饪学校里学来的方子,偏墨西哥风味,简单美味~

用料  

玉米油 2勺
切成小块的洋葱 半杯
切成小块的芹菜 1/4杯
切成小块的Jalapeno 1勺
Corn Tortilla(玉米薄饼) 2-3个
2-3瓣
茴香粉 半勺
鸡汤 4杯
小西红柿 3-4个
Marinara Sauce(意粉/pizza酱) 半杯
适量
胡椒 适量
香菜 适量

墨西哥风味玉米饼浓汤 Tortilla Soup的做法  

  1. 用玉米油炒一下tortilla到微微变成棕色

  2. 加入芹菜,洋葱,茴香粉和蒜,炒到变软

  3. 加入西红柿和鸡汤煮沸

  4. 加入marinara

  5. 小火煮20分钟

  6. 加入香菜,用手持式搅拌棒搅碎均匀

  7. 过滤,加入少许盐和胡椒,喜欢的话上面可以放两片牛油果

小贴士

这里的杯是量杯,也就是cup, 1 cup约合240毫升。
 

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