韭菜Omelette

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人做过这道菜

简介

各位亲,你们可能觉得这道菜实在是太简单了,何必写在菜谱里。但我要告诉你,恰恰是貌似最简单的菜,要做得好吃,却是不容易哦。韭菜,在瑞士简直是遍地都是,但它长得样子跟中国见到的很不一样哦,所以刚来的时候见到都不敢吃,直到在朋友家的花园亲自采摘,包了饺子,才放心。韭菜鸡蛋,味道配合得天衣无缝,要做出美味Omelette,最关键的还在于你对鸡蛋的处理。

用料  

鸡蛋 5-6只
韭菜 50克
少许
少许

韭菜Omelette的做法  

  1. 新鲜韭菜,直接在湖边采摘

    韭菜Omelette的做法 步骤1
  2. 把韭菜切粒切碎,倒腾在蛋浆里,等平底锅烧热了,浇上油,徐徐倒进蛋浆,保持中温,小心用铲子来回扫,目的是让蛋不断起皱,这样出来的口感才会细腻。

    韭菜Omelette的做法 步骤2

小贴士

关键的关键就是一定要低温!不断翻动蛋浆,最好的Omelette做好之后中间是半流质的,欲流不流那样的,视为上品。

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