葱爆牛肉

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简介

牛肉和豆芽的爽脆搭配起来很好,而且去腻

用料  

1根
4片
3粒
生抽 1勺
太白粉 适量
蚝油 1大勺
1小勺
牛肉 200g
辣椒 3根
豆芽 适量
料酒 适量
1小勺
香油 若干滴
黑胡椒碎 适量

葱爆牛肉的做法  

  1. 牛肉切片,放料酒,盐,太白粉腌制

  2. 葱切段,拍松,葱白葱绿各半

  3. 锅热放油,油大于平时炒菜用量,入姜丝,葱和辣椒,按顺序放,煸金黄后,将油倒入腌肉碗,葱姜辣椒捞出待用

  4. 用小碗调酱汁,放入蚝油,料酒,生抽,糖

  5. 锅重新烧热,放牛肉,翻炒变色,放入葱姜辣椒和酱汁,将黑胡椒碎撒入

  6. 出锅前,放锅边醋,滴几滴香油,翻炒出锅

  7. 豆芽焯水,水里放盐和油可使之爽脆,铺入盘底

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