红烧羊肉

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简介

朋友搞了一只羊腿过来,冻过的,所以化冻后就把羊肉取下做了红烧,羊骨煲了萝卜汤,一羊两味,呵呵!还加了土豆,胡萝卜,洋葱,马蹄等蔬菜,营养更丰富了!
其实马蹄更是有特别作用,和羊肉一同吃,可以避免上火,加甘蔗也是可以的,只是当时没买到!

用料  

红烧羊肉的做法  

  1. 羊肉大块下锅中焯水;

    红烧羊肉的做法 步骤1
  2. 然后切适量大小块;

    红烧羊肉的做法 步骤2
  3. 热油锅,下姜片,辣椒,八角,桂皮,香叶等一同煸香;

    红烧羊肉的做法 步骤3
  4. 倒入羊肉翻炒至干水;

    红烧羊肉的做法 步骤4
  5. 然后加入适量清水,加入生抽,老抽,冰糖等调味;

    红烧羊肉的做法 步骤5
  6. 6.大火煮开后转小火烧约40分钟至肉质比较好咬(看羊肉的嫩的程度,时间做调整)

    红烧羊肉的做法 步骤6
  7. 烧羊肉的时候处理蔬菜,土豆和胡萝卜都去皮切块,洋葱也切适量大小,马蹄去皮对半切开即可;

    红烧羊肉的做法 步骤7
  8. 把处理好的蔬菜入羊肉锅,再续烧约20分钟左右;

    红烧羊肉的做法 步骤8
  9. 试味,不够咸再加适量盐,上锅前下香菜即可!

    红烧羊肉的做法 步骤9

小贴士

马蹄可以中和羊肉的温性,和羊肉一同吃,可以避免上火,加甘蔗也是可以的。

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