黑椒pizza

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简介

简单好吃的黑胡椒pizza
参考过几个方子烤过很多次pizza,但是总觉着材料方面不好把握,通过自己摸索,总结出一些用料方面的经验,因为不习惯称重,所以在用料份量上通过家里常见的东西做标准,提供给大家做个参考

用料  

高筋面粉 1.5杯(一次性纸杯,2张9寸量)
橄榄油 1大勺
鸡蛋黄 1个(不要蛋清)
酵母 0.5勺
0.5勺
1杯
黑胡椒碎 适量
菠萝 适量
鲜虾 适量
牛肉粒 适量
洋葱丝 适量
马苏里拉芝士碎 适量
意大利面酱(或番茄酱) 适量
适量

黑椒pizza的做法  

  1. 将面粉、橄榄油、盐、水、酵母、蛋黄混合揉成光洁面团,淋上一层水发酵半个小时,发酵好的面团如图所示

    黑椒pizza的做法 步骤1
  2. 鲜虾去头去皮,挑去虾线,焯水待用;菠萝切丁,放水中加糖煮开,除去酸味后滤干水分待用(菠萝水冰凉后很好喝,不要浪费了);洋葱切丝

    黑椒pizza的做法 步骤2
  3. 面团擀成比烤盘稍大的圆形

    黑椒pizza的做法 步骤3
  4. 烤盘垫入吸油布,将面饼放进烤盘折边并且用叉子扎眼儿

    黑椒pizza的做法 步骤4
  5. 处理好的面饼放入烤箱,180度7分钟左右,至面饼上局部出现焦斑,取出刷一层意大利面酱或番茄酱

    黑椒pizza的做法 步骤5
  6. 铺上一层马苏里拉芝士碎,将步骤2中处理过的食材均匀地摆在芝士上

    黑椒pizza的做法 步骤6
  7. 最后再铺满一层芝士碎,根据口味撒上适量的黑胡椒碎

    黑椒pizza的做法 步骤7
  8. 入烤箱220度15分钟左右,灵活掌握时间,pizza上出现芝士焦斑即可

    黑椒pizza的做法 步骤8
  9. 取出后稍微晾凉,切块儿,吃!

    黑椒pizza的做法 步骤9

小贴士

1.此菜谱是两张9寸pizza的用料,根据情况做出增减,但是一块儿pizza的面团太小,不好揉,所以尽量做2张起;
2.其他食材可以有选择的替换,菠萝一定要在糖水中多煮一段时间,做成罐头味道的,否则pizza会发酸;
3.面团一开始不要加太多的水,逐步加到面团柔软即可,发酵粉可以事先放到温水中起泡,会达到更好的发酵效果;
4.pizza在烤时最好随时观察,芝士融化后出现焦斑即可,不要烤太过

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