
淘米后泡水
洋葱半个洗净去外皮切丝
胡萝卜洗净去皮切丝
羊肉切小块
冷水下羊肉煮开去除脏沫,盛出
启火坐炒锅,倒入适量食用油(量不必多)
手放锅上感觉热后下肉开始翻炒
肉略变色后加入适量糖,上糖色,继续翻炒
到肉块表面略焦后关火盛盘
锅内余油(不够再加入适量,不必多),开火并下入胡萝卜丝翻炒至变软
下洋葱丝翻炒至混合均匀
下肉翻炒
加盐,量可比平时炒菜时多些
翻炒均匀后加入没过肉的热水
大火烧开
尝一下咸淡,不够加盐(口感应感到咸味即可)
盖上锅盖小火焖煮十分钟
米去水放入电饭锅
用勺将肉汤盛入电饭煲中,切记汤的量要比正常煮饭的量少(因为胡萝卜洋葱里也含有水分),这样做出来的抓饭才合适,否则会比较稀
用漏勺将肉菜盛入电饭煲
菜肉铺平后盖盖儿,按煮饭档
煮好起锅,再配上凉拌洋葱和砖茶!