苦笋酸菜汤

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简介

夏季炎热,人体脾胃功能较差,食欲大多不振,而吃苦味食品能恢复脾胃功能,增进食欲。苦笋味苦且甘,性凉而不寒,具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。新鲜苦笋与陈坛老泡酸菜的搭配非常爽口。

用料  

苦笋 2根
酸菜 半颗
泡红椒 1-2个
白胡椒粉 适量
适量
适量
猪油 一勺
高汤 适量

苦笋酸菜汤的做法  

  1. 苦笋剥壳,切片。酸菜切段。泡红椒切粗丝。葱切

  2. 热锅下猪油化开,下泡椒炒香,再放酸菜翻炒出香味。

  3. 加高汤、白胡椒粉,大火烧开,转小火熬煮一刻钟左右。

  4. 放入苦笋片,煮至笋片熟透,放适量盐,起锅,撒上葱花即可。

小贴士

1.如无高汤,可用清水代替。
2.酸菜自有咸味,放盐之前尝下汤味在酌量。
3.试个人喜好可加入肉片儿,肉丸。
4.可用植物油替代猪油。

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