干香随炒

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简介

之所以叫随炒,就是可以用不同的食材来混炒,比如说还可以加香菇、西兰花、豆腐干等等。主要是要有青椒红椒之类的提味就可以了,其他的蔬菜等任意组合,怎么方便怎么弄。

用料  

素肉柱
青椒
胡萝卜
山药
姜片
花椒
生抽
红薯粉(或面包糠)

干香随炒的做法  

  1. 将青椒洗净,胡萝卜削皮,山药削皮,全部切丁。

  2. 将素肉柱泡发,挤干水分,切成粗条,放入少量生抽和盐,搅拌均匀,裹上红薯粉,下锅煎至金黄,捞起,切成粗丁待用。

  3. 把青椒丁、胡萝卜丁、山药丁一起放入锅中,加入花椒和姜片,用煎素肉柱剩余的油继续炒,炒至断生,加入盐翻炒均匀。

  4. 最后倒入煎好的素肉丁,翻炒出锅。

小贴士

1、如果用香干或者是素肉块都可以。
2、油不要放多了,以免产生油腻感。只需能把蔬菜炒好的油量就够了。

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