天然酵种--奶香芝麻吐司

用料  

高粉 230G
天然酵种 90G
牛奶 50G
蛋液 40G
30G
3G
黄油 30G
黑芝麻

天然酵种--奶香芝麻吐司的做法  

  1. 后油法揉至面团完全阶段

  2. 温暖处发酵至2倍大(我是隔夜揉好发酵了一晚上)

  3. 排气 分割  松弛20分钟

  4. 整形 入模送发酵箱发酵至8分满  38度 85%湿度

  5. 表面刷蛋液 180度 40分钟

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