墨鱼瘦肉粥

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从小到大最喜欢老爸做的粥之一,对于只身在外的单身青年来说,是一道简单营养的料理,需要的时间也不多,做法简单方便。墨鱼瘦肉粥主要功效是养血和血,补气血,滋肝肾。

用料  

干墨鱼 1条
大米 100克
瘦肉 100克
生姜 少许

墨鱼瘦肉粥的做法  

  1. 大米淘两次,用锅煮沸转中小火慢煮。

  2. 干墨鱼提前泡开,去掉中间白色骨头,洗净,切成细条。

  3. 瘦肉、姜洗净,切丝。

  4. 热锅,加少量油,放入姜丝爆出味,加入瘦肉,爆炒颜色微微焦黄,加少许生抽、料酒,加入墨鱼,爆出香味,关火。

  5. 将炒好的墨鱼瘦肉加入煮好的白粥,小火炖煮约5-10分钟,至粥较为浓稠,颜色微黄,加盐调味,关火。

小贴士

1、担心没时间泡开,可以提前一天晚上将干墨鱼泡好,睡觉起来就可以用了;
2、没有瘦肉也可以,可以根据个人喜好添加香菇或者冬笋,同样切丝;
3、电饭锅、电压力锅、砂锅均可以,但是砂锅需经常搅拌,防止粘锅;
4、调味可以添加胡椒、葱花等,但是原味更能展现墨鱼的鲜甜。
 

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