董太的私房菜--立夏腌蒜

3 人做过这道菜
立夏的日子里,有新鲜的紫色皮大蒜上市,买来腌制一些,准备在端午前后吃,可以当做面条的作料,很好吃。

用料  

大蒜 2斤
去大蒜味儿用
红糖 2大勺
一瓶

董太的私房菜--立夏腌蒜的做法  

  1. 将买来的大蒜全部将外层的硬皮去掉,保留一部分软皮,用刀去掉尾部和头部的多余部分。

    董太的私房菜--立夏腌蒜的做法 步骤1
  2. 然后洗净,泡入放入盐的水中,每隔4-5个小时换一次水,换3-4次就可以放在瓶中。

    董太的私房菜--立夏腌蒜的做法 步骤2
  3. 放入瓶中后,把混合好红糖和醋的汁儿倒入瓶中,放置阴凉处,观察大蒜变色情况,大致15天左右即可。

    董太的私房菜--立夏腌蒜的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
235 收藏


董太的私房菜--立夏腌蒜的其他做法

董太的私房菜--立夏腌蒜的答疑

  • 手机用户5137_d0lo  1个月前  
    0
    醋,糖不用在锅里煮开吗?谢谢了。
    作者回复 1个月前  
    糖不用煮开
  • 手机用户5137_d0lo  1个月前  
    0
    2斤,是1公斤吗?
    作者回复 1个月前  
    嗯,是的
  • 手机用户5137_d0lo  1个月前  
    0
    醋要什么醋?
    作者回复 1个月前  
    一般的醋,除了白醋。
  • 手机用户5137_d0lo  1个月前  
    0
    每一次换水,都要放盐吗,大概放多少盐?腌蒜的中间,会变绿色吗?
    作者回复 1个月前  
    变绿色的是腊八蒜,这个新蒜会变咖啡色。每次管的时候最好加盐。

以上留言由作者回复后显示