董太的私房菜--立夏腌蒜

简介

立夏的日子里,有新鲜的紫色皮大蒜上市,买来腌制一些,准备在端午前后吃,可以当做面条的作料,很好吃。

用料  

大蒜 2斤
去大蒜味儿用
红糖 2大勺
一瓶

董太的私房菜--立夏腌蒜的做法  

  1. 将买来的大蒜全部将外层的硬皮去掉,保留一部分软皮,用刀去掉尾部和头部的多余部分。

    董太的私房菜--立夏腌蒜的做法 步骤1
  2. 然后洗净,泡入放入盐的水中,每隔4-5个小时换一次水,换3-4次就可以放在瓶中。

    董太的私房菜--立夏腌蒜的做法 步骤2
  3. 放入瓶中后,把混合好红糖和醋的汁儿倒入瓶中,放置阴凉处,观察大蒜变色情况,大致15天左右即可。

    董太的私房菜--立夏腌蒜的做法 步骤3

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