蓝莓慕斯杯

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用料  

淡奶油 200克
糖蓝莓果酱 70克
20克
新鲜蓝莓 28颗
吉利丁粉 10克
冷水 30克

蓝莓慕斯杯的做法  

  1. 淡奶油加糖打至五分发,即刚刚出现纹路,但很快会消失的状态

  2. 加入蓝莓果酱

  3. 搅打均匀,此时淡奶油为六分发状态,即出现纹路不会马上消失

  4. 10克吉利丁粉加入30克冷水中充分浸泡,然后微波30秒至透明,坐于冷水中冷却至28度以下,加入奶油盆中

  5. 用刮刀拌匀

  6. 将慕斯糊装入透明慕斯杯中,此份量可装四杯,然后送入冰箱冷藏2小时以上

  7. 最后将冷藏凝固后的慕斯取出,表面装饰上蓝莓果粒、小薄荷叶以及插牌即可

参照这个菜谱,大家做出 204 作品

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