炝拌麻辣豆腐皮

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简介

家里人都不太爱吃豆腐皮,没关系我爱吃,最爱炝拌的各种凉菜,麻麻的辣辣的,经过热油烧过的花椒和辣椒香味十足。这样拌出来的豆腐皮一个人吃一盘都没问题。

用料  

干豆腐皮 1张
蒜苗 1根
干辣椒 8-10个
花椒 20粒
酱油 少许
少许
适量
色拉油 少许

炝拌麻辣豆腐皮的做法  

  1. 豆腐皮提前清水浸泡30分钟,再用盐水浸泡10分钟,捞出后流水清洗干净

    炝拌麻辣豆腐皮的做法 步骤1
  2. 洗净的豆腐皮切丝,滚水中焯1-2分钟捞出沥干

  3. 蒜苗洗净切丝,干辣椒用手撕成碎块

  4. 油倒入锅中烧热,放入辣椒和花椒煸出香味,注意火候不要让花椒和辣椒焦了

  5. 香味出来后迅速将豆腐皮倒入锅内并加酱油盐醋关火,放入蒜苗用锅子余温翻炒使调料和豆腐皮拌均匀即可

炝拌麻辣豆腐皮的留言

  • 微藍輕┽漾  3年前  
    2
    请问豆皮为虾米还需要用盐水再泡十分钟啊?
    作者回复 3年前  
    可去除豆腥味

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