懒人便当系列 --- 南瓜豉汁蒸排骨

8 人做过这道菜
买了个大南瓜吃不完心血来潮蒸排骨吃~以前爱吃纯的豆豉蒸排骨,芋头蒸排骨也好吃,没想到南瓜蒸排骨也好吃~ 蒸米饭的时候一锅蒸出来了~方便简单


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经常会做这个,正好拍了步骤图,来更新下菜谱,时间过得飞快呀,给大家拜个早年哈哈哈(看到这句话的都是缘分呐。

                                      ——— 2018年1月

用料  

排骨 200g
南瓜 150g
豆豉 一小撮
三四瓣
生抽 一汤勺
一小撮
半汤勺
淀粉 一汤勺
料酒 一盖子
胡椒粉 少许
蚝油 半汤勺
白糖 少许
生姜 2片
小葱 少许
鸡精 少许

懒人便当系列 --- 南瓜豉汁蒸排骨的做法  

  1. 准备好食材,排骨下面铺南瓜或者荔浦芋头都是超级好吃的,或者可以试试看土豆。

    懒人便当系列 ---  南瓜豉汁蒸排骨的做法 步骤1
  2. 南瓜去皮切小块,排骨反复冲洗掉血水,放入大碗里,放姜丝、葱段、一盖子料酒,加清水浸泡半小时。

    懒人便当系列 ---  南瓜豉汁蒸排骨的做法 步骤2
  3. 排骨控干水分备用。
    豆豉和大蒜切沫儿,根据个人喜好可以调整用量,我喜欢放多多的豆豉大蒜。
    一勺生抽+半勺油+一勺生粉+半勺蚝油+少许盐+一丢丢白糖(提鲜)+少许胡椒粉+一点点鸡精,搅拌均匀。

    懒人便当系列 ---  南瓜豉汁蒸排骨的做法 步骤3
  4. 酱汁倒入排骨里搅拌均匀腌制至少一小时以上,若夏天请放冰箱冷藏腌制。

    懒人便当系列 ---  南瓜豉汁蒸排骨的做法 步骤4
  5. 南瓜铺在碗底。

    懒人便当系列 ---  南瓜豉汁蒸排骨的做法 步骤5
  6. 排骨连同酱汁一起铺在南瓜上。

    懒人便当系列 ---  南瓜豉汁蒸排骨的做法 步骤6
  7. 用蒸锅隔水蒸15分钟即可。

    懒人便当系列 ---  南瓜豉汁蒸排骨的做法 步骤7
  8. 蒸好了撒点葱花,也可以加一点红辣椒碎做装饰。养殖场拌饭超级爽的!

    懒人便当系列 ---  南瓜豉汁蒸排骨的做法 步骤8
  9. 这个是建立菜谱的时候拍的步骤图,没舍得删掉。如果一人食或者学生党or上班族带便当之类的可以用小碗腌制少许的排骨,一餐搞定。

    懒人便当系列 ---  南瓜豉汁蒸排骨的做法 步骤9
  10. 南瓜去皮切小块铺在碗底,放上排骨,将小碗放电饭锅里跟米饭一起蒸出来。这个图还是在英国上学的时候拍的,当时经常蒸米饭顺道蒸一小碗南瓜排骨,豆豉都是千里迢迢从家乡背去的。淘好的米中间扒拉开一个小洞,能放下小碗,一锅蒸饭菜主食都有了,非常方便。祝你好胃口☺️

    懒人便当系列 ---  南瓜豉汁蒸排骨的做法 步骤10

小贴士

1. 酱汁根据排骨量自行调整,个人觉得宁可咸不宜淡
2. 如果你买的豆豉是很咸的那种请适当减去盐的量
2. 排骨砍小块点好吃入味易蒸透

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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