红烧小排

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简介

个人不吃香菜的,拿了香菜算是摆饰,样子还不错看,味道也不错吃哟。

用料  

红烧小排的做法  

  1. 用水将排骨开水焯两分钟,撇去浮沫

  2. 锅中热油,加糖,当糖开始冒泡时加入排骨。

  3. 当排骨与糖炒融合时,捞出。锅中热油,爆香葱蒜,加入调料一起翻炒,炒出香味时加入排骨继续翻炒。

  4. 加入水,刚好没过排骨的量,开小火,慢慢炖。(没用高压锅,只能开小火慢慢将排骨炖烂)

  5. 40--60分钟后,当水收的差不多时。试试味道,按个人口味调整咸辣酸甜。

  6. 摆盘,拍照

小贴士

要先用糖翻炒排骨,因为这样能给排骨上好颜色,糖味也容易渗透。

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